Text copied to clipboard!
Τίτλος
Text copied to clipboard!Σεφ Ιαπωνικής Κουζίνας
Περιγραφή
Text copied to clipboard!
Αναζητούμε έναν έμπειρο και παθιασμένο Σεφ Ιαπωνικής Κουζίνας για να ενταχθεί στην ομάδα μας και να προσφέρει αυθεντικές και υψηλής ποιότητας γαστρονομικές εμπειρίες στους πελάτες μας. Ο ιδανικός υποψήφιος θα έχει βαθιά γνώση της ιαπωνικής κουλτούρας και μαγειρικής, καθώς και ικανότητα να δημιουργεί πιάτα που συνδυάζουν παραδοσιακές τεχνικές με σύγχρονες γαστρονομικές τάσεις.
Ως Σεφ Ιαπωνικής Κουζίνας, θα είστε υπεύθυνος για την προετοιμασία και παρουσίαση πιάτων όπως σούσι, σασίμι, ράμεν, τεμπούρα και άλλα παραδοσιακά ιαπωνικά εδέσματα. Θα συνεργάζεστε στενά με την ομάδα της κουζίνας για να διασφαλίσετε την ποιότητα, τη συνέπεια και την αισθητική των πιάτων, ενώ θα τηρείτε αυστηρά πρότυπα υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων.
Ο ρόλος απαιτεί δημιουργικότητα, προσοχή στη λεπτομέρεια και ικανότητα εργασίας υπό πίεση σε ένα δυναμικό περιβάλλον. Θα πρέπει να είστε σε θέση να εκπαιδεύετε και να καθοδηγείτε το προσωπικό της κουζίνας, να διαχειρίζεστε αποθέματα και να συμβάλλετε στη δημιουργία νέων πιάτων και μενού που θα ενισχύσουν την εμπειρία των πελατών μας.
Επιπλέον, θα αναμένεται από εσάς να διατηρείτε άριστες σχέσεις με προμηθευτές για την εξασφάλιση φρέσκων και αυθεντικών υλικών, καθώς και να παρακολουθείτε τις τάσεις της αγοράς για να προτείνετε καινοτόμες ιδέες. Η εμπειρία σε πολυτελή εστιατόρια ή ξενοδοχεία θα θεωρηθεί επιπλέον προσόν.
Αν αγαπάτε την ιαπωνική κουζίνα και θέλετε να μοιραστείτε το πάθος σας με άλλους, σας προσκαλούμε να υποβάλετε αίτηση και να γίνετε μέρος της ομάδας μας.
Καθήκοντα
Text copied to clipboard!- Προετοιμασία και παρουσίαση αυθεντικών ιαπωνικών πιάτων
- Διατήρηση υψηλών προτύπων υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων
- Εκπαίδευση και καθοδήγηση του προσωπικού κουζίνας
- Διαχείριση αποθεμάτων και παραγγελιών υλικών
- Συνεργασία με την ομάδα για τη δημιουργία νέων πιάτων
- Εξασφάλιση συνέπειας και ποιότητας σε όλα τα πιάτα
- Παρακολούθηση τάσεων στη γαστρονομία και πρόταση καινοτομιών
- Διατήρηση σχέσεων με προμηθευτές για φρέσκα και αυθεντικά υλικά
- Συμμετοχή στη δημιουργία μενού
- Επίλυση προβλημάτων που προκύπτουν στην κουζίνα
Απαιτήσεις
Text copied to clipboard!- Προϋπηρεσία ως σεφ ιαπωνικής κουζίνας ή σε παρόμοιο ρόλο
- Γνώση παραδοσιακών ιαπωνικών τεχνικών μαγειρικής
- Ικανότητα δημιουργίας και παρουσίασης ελκυστικών πιάτων
- Καλή γνώση υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων
- Δεξιότητες ηγεσίας και ομαδικής εργασίας
- Ευελιξία και ικανότητα εργασίας υπό πίεση
- Δημιουργικότητα και προσοχή στη λεπτομέρεια
- Γνώση αγγλικών ή ιαπωνικών θα θεωρηθεί πλεονέκτημα
- Διαθεσιμότητα για εργασία σε βάρδιες και σαββατοκύριακα
- Πτυχίο μαγειρικής ή σχετικό πιστοποιητικό θα εκτιμηθεί
Πιθανές ερωτήσεις συνέντευξης
Text copied to clipboard!- Πόσα χρόνια εμπειρίας έχετε στην ιαπωνική κουζίνα;
- Ποια είναι τα αγαπημένα σας ιαπωνικά πιάτα να προετοιμάζετε;
- Έχετε εμπειρία στην προετοιμασία σούσι και σασίμι;
- Πώς διαχειρίζεστε την πίεση σε ώρες αιχμής;
- Έχετε εκπαιδεύσει προσωπικό κουζίνας στο παρελθόν;
- Ποια μέτρα λαμβάνετε για τη διατήρηση της υγιεινής στην κουζίνα;
- Πώς εξασφαλίζετε τη συνέπεια στην ποιότητα των πιάτων;
- Έχετε προτείνει ποτέ νέα πιάτα ή μενού;
- Ποια είναι η γνώση σας για τις σύγχρονες τάσεις στην ιαπωνική γαστρονομία;
- Είστε διατεθειμένος να εργαστείτε σε βάρδιες και σαββατοκύριακα;
